ملمع مرآتي احترافي — محايد وبالفواكه الحمراء، مورد في الجزائر

سخّن الملمع إلى 40 °م، اخلطه بالخلاط الغاطس مع إبقاء الرأس مغموراً حتى لا يدخل الهواء، اتركه دقيقتين لتصعد الفقاعات، ثم اصبب في مرور واحد على حلوى مجمّدة حتى القلب.

نعم، وهو استعماله الأساسي: يثبّت الفواكه، يبطّئ أكسدتها ويمنح لمعان الواجهة دون إضافة طعم.

حوالي 28 كعكة بحجم قياسي، أو 180 قطعة فردية، بتطبيق بالمسدس أو بالمغرفة في طبقة رقيقة.