حبيبات شوكولاتة مقاومة للفرن 44% كاكاو
ثبات حراري حتى 220 درجة مئوية • حجم متناسق ومنتظم
شوكولاتة احترافية للحلويات — مورد وبيع بالجملة في الجزائر
شوكولاتة الحلويات الاحترافية لا تُختار كما تُختار لوح شوكولاتة. المهم في الورشة هو سلوكها أثناء الخبز، وسيولتها في حمام مائي، وانتظام حجم الحبة. مراجعنا مصممة لتصمد في الفرن عند 220 °م ولتنساب بنظافة في الآلات.
كثير من الورشات تشتري شوكولاتة تغطية لاستعمال لا يتطلبها: تغليف الإكلير أو طلاء الدونات لا يحتاج تمبرينغ، بل يحتاج لمعاناً وتماسكاً سريعاً. في هذه الحالة تكون شوكولاتة الطلاء هي المنتج الصحيح، وتكلفتها أقل. راجع مجموعة شوكولاتة الطلاء لهذا النوع من الاستعمالات.
مواصفات الورشة
- حبيبات ثابتة حتى 220 °م: تحافظ على شكلها أثناء الخبز
- شوكولاتة دهن احترافية بالبندق، قوام ثابت في آلات الحقن
- حجم حبة منتظم لجرعة آلية موثوقة
- أحجام الورشة من 5 كغ إلى 25 كغ
الاستعمالات
- الكوكيز والمافن والمعجنات بالشوكولاتة
- حشو الكرواسون والدونات والبريوش
- التزيين وتغطية الكعك
- خطوط إنتاج البسكويت الصناعية
مراجع هذه المجموعة
كريمة شوكولاتة قابلة للدهن بالبندق للاستعمال المهني
قوام سلس وسهل الدهن • خالية من الدهون المهدرجة الضارة • دلو 13 كغ
أسئلة متكررة
ما الفرق بين شوكولاتة الطلاء وشوكولاتة التغطية؟
شوكولاتة التغطية تحتوي على زبدة الكاكاو وتتطلب تمبرينغ لتتبلور بشكل صحيح. أما شوكولاتة الطلاء فتستبدل جزءاً من زبدة الكاكاو بدهون نباتية: تذوب وتُطبَّق وتتماسك دون تمبرينغ. للتغليف والطلاء تكون شوكولاتة الطلاء أسرع وأوفر؛ أما لقولبة الحلوى بكسر حاد فتبقى شوكولاتة التغطية ضرورية.
أي شوكولاتة تُستعمل للكوكيز الصناعي؟
حبيبات مقاومة للفرن: يجب أن تحافظ على شكلها بعد 12 دقيقة عند 200-220 °م. الحبيبة العادية تذوب وتنتشر فينتج منتج ملطّخ بدل منتج بحبيبات ظاهرة.
هل توصّلون الشوكولاتة في الصيف دون خطر الذوبان؟
نعم. الشحنات الصيفية تُرسَل في كراتين على منصات وبنقل مغطّى، والآجال المعلنة حسب المنطقة (24 ساعة للوسط، 48 ساعة للشرق والغرب، 72 ساعة للجنوب) تُحترم تحديداً للحد من التعرض الحراري.
التوصيل والتوزيع
- شوكولاتة الحلويات — الشلف
- شوكولاتة الحلويات — باتنة
- شوكولاتة الحلويات — بجاية
- شوكولاتة الحلويات — بسكرة
- شوكولاتة الحلويات — البليدة
- شوكولاتة الحلويات — تلمسان
- شوكولاتة الحلويات — تيزي وزو
- شوكولاتة الحلويات — الجزائر العاصمة
- شوكولاتة الحلويات — الجلفة
- شوكولاتة الحلويات — سطيف
- شوكولاتة الحلويات — سيدي بلعباس
- شوكولاتة الحلويات — عنابة
- شوكولاتة الحلويات — قسنطينة
- شوكولاتة الحلويات — مستغانم
- شوكولاتة الحلويات — المسيلة
- شوكولاتة الحلويات — ورقلة
- شوكولاتة الحلويات — وهران
- شوكولاتة الحلويات — برج بوعريريج
- شوكولاتة الحلويات — بومرداس
- شوكولاتة الحلويات — تيبازة
مجموعات ذات صلة
اطلب جدول أسعار الجملة
اذكر مراجعك وأحجام التعبئة وكميتك الشهرية: العرض وحزمة العينات التجريبية تُرسَل في نفس يوم العمل.