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Poudre à Lever Double Action Professionnelle
Mixes & Préparations

Poudre à Lever Double Action Professionnelle

خميرة كيميائية احترافية مزدوجة المفعول

Action étagée au froid & au four • Tolérance optimale au repos

La Poudre à Lever Double Action Youyaz libère 30% de son gaz carbonique lors du mélange et 70% sous l'effet de la chaleur du four. Cela permet aux professionnels de préparer de grandes quantités de pâte à l'avance sans perdre le pouvoir levant.

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Formats & conditionnements disponibles

Seau hermétique 5 kgSac kraft 25 kg

Spécifications & caractéristiques physiques

Taux de foisonnement & Rendement
Dosage standard : 15g à 25g par kg de farine selon application
Dosage recommandé & mode opératoire
Tamiser obligatoirement avec la farine avant incorporation dans la pâte.
Conditions de conservation & stockage
Stocker hermétiquement fermé dans un lieu parfaitement sec.
Conditionnements disponibles
5kg / 25kg
Emballage & conditionnement
Seau étanche anti-humidité
Durée de conservation (DLUO)
24 mois

Applications préconisées en atelier

  • Madeleines, cakes & biscuits
  • Pâtes sablées et cookies
  • Gaufres & beignets

Profils utilisateurs cibles

  • Boulangers-Pâtissiers
  • Biscuiteries industrielles
  • Fabricants de madeleines & cakes

Valeurs nutritionnelles moyennes

Pour 100 g de produit brut

95 kcal
Valeur énergétique
0g
Matières grasses (dont saturées)
23.0g
Glucides (dont sucres)
0.1g
Protéines
48.0g
Sel / Sodium

Composition & ingrédients

Pyrophosphate acide de sodium (E450i), bicarbonate de sodium (E500ii), amidon de maïs anti-mottant.

Informations allergènes

Aucun allergène majeur selon la réglementation en vigueur.

Peut contenir des traces d'autres allergènes traités dans la même unité.

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