Aides à la pâtisserie
Amidon de maïs
نشاء الذرة
L'amidon de maïs COUCOU CHEF lie les crèmes pâtissières, épaissit sauces et flans, et allège la texture des génoises et biscuits lorsqu'il remplace une partie de la farine.
Applications préconisées en atelier
- Crèmes pâtissières et flans
- Génoises et biscuits légers
- Sauces et liaisons
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