Crème Chantilly Poudre Youyaz Expert
Foisonnement exceptionnel +350% • Tenue ferme 48h garantie
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Crèmes & Foisonnements
Crème Pâtissière Mix à Froid Youyaz
خليط كريم باتيسيير على البارد يويز
Préparation instantanée en 3 minutes • Résistance à la cuisson
La préparation pour crème pâtissière à froid Youyaz permet d'obtenir en quelques minutes une crème lisse, brillante et sans grumeaux, sans aucune cuisson préalable. Idéale pour garnir éclairs, mille-feuilles, tartes aux fruits et viennoiseries. Elle supporte la cuisson au four dans les brioches et les tartes, et reste stable après décongélation.
Formats & conditionnements disponibles
Seau 5 kgSac kraft multicouche 10 kgSac 25 kg
Spécifications & caractéristiques physiques
- Taux de foisonnement & Rendement
- 350g à 400g de poudre + 1 Litre d'eau ou de lait = ~1.35 kg de crème prête
- Dosage recommandé & mode opératoire
- Verser la poudre dans l'eau ou le lait froid tout en fouettant. Battre vivement pendant 2 à 3 minutes. Laisser reposer 5 minutes avant emploi.
- Conditions de conservation & stockage
- Conserver au sec (< 22°C) dans l'emballage d'origine bien refermé.
- Conditionnements disponibles
- Seau 5kg / Sacs 10kg & 25kg
- Emballage & conditionnement
- Sac hermétique anti-humidité
- Durée de conservation (DLUO)
- 18 mois
Applications préconisées en atelier
- Mille-feuilles & Éclairs
- Tartes aux fruits frais
- Brioches suisses & Chinois
- Fourrage viennoiseries
Profils utilisateurs cibles
- Boulangeries-Pâtisseries
- Industriels viennoiserie
- Laboratoires traiteurs
Valeurs nutritionnelles moyennes
Pour 100 g de produit brut
- 385 kcal
- Valeur énergétique
- 4.8g
- Matières grasses (dont saturées)
- 82.5g
- Glucides (dont sucres)
- 2.1g
- Protéines
- 0.8g
- Sel / Sodium
Composition & ingrédients
Sucre, amidon modifié de maïs, lactosérum en poudre, matière grasse végétale, gélifiants (E401), arôme vanille bourbon naturelle, colorants (bêta-carotène E160a, riboflavine E101).
Informations allergènes
L'allergie au lait
Peut contenir des traces d'autres allergènes traités dans la même unité.
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