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Nappage Miroir Fruits Rouges & Fraise
Nappages & Fourrages

Nappage Miroir Fruits Rouges & Fraise

ملمع مرآتي بالفراولة والفواكه الحمراء

Couleur rubis éclatante • Purée de fruits intégrée • Saveur acidulée

Offrez une finition professionnelle digne des plus grands chefs avec ce nappage miroir aux fruits rouges. Sa prise rapide et sa texture semi-gélifiée créent un voile rougeoyant parfait sans transparence indésirable.

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Formats & conditionnements disponibles

Seau 7 kg

Spécifications & caractéristiques physiques

Taux de foisonnement & Rendement
1 kg couvre environ 15 à 20 entremets de 6/8 parts
Dosage recommandé & mode opératoire
Chauffer à 38-42°C, mixer sans incorporer de bulles d'air, puis couler sur entremets congelé.
Conditions de conservation & stockage
Stocker à 15-20°C à l'abri de la lumière directe.
Conditionnements disponibles
7kg
Emballage & conditionnement
Seau alimentaire certifié
Durée de conservation (DLUO)
15 mois

Applications préconisées en atelier

  • Entremets fraisier & framboisier
  • Cheesecakes & dômes modernes
  • Bavarois aux fruits

Profils utilisateurs cibles

  • Ateliers d'entremets
  • Pâtisseries modernes
  • Boulangeries

Valeurs nutritionnelles moyennes

Pour 100 g de produit brut

260 kcal
Valeur énergétique
0g
Matières grasses (dont saturées)
64.5g
Glucides (dont sucres)
0.3g
Protéines
0.1g
Sel / Sodium

Composition & ingrédients

Sirop de glucose, eau, sucre, pulpe de fruits rouges concentrée (10%), gélifiants (pectine, carraghénanes), acidifiant (acide citrique), arôme naturel, colorants (E120, E163).

Informations allergènes

Aucun allergène majeur selon la réglementation en vigueur.

Peut contenir des traces d'autres allergènes traités dans la même unité.

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